Benvenuto Autunno!!

Venerdì 15 Ottobre Il Piccolo ha presentato uno speciale per festeggiare questa meravigliosa stagione.

Lo speciale di 8 pagine ci racconta della stagione che porta in Piemonte alcuni dei suoi frutti più buoni! In autunno , infatti, nei boschi raccogliamo i funghi e i tartufi. Nei campi arrivano a maturazione le zucche. Nelle vigne si raccoglie l’uva che presto diventerà ottimo vino.

La cucina Piemontese e Alessandrina trova il suo massimo splendore in questo periodo dell’anno, quando le temperature scendono.

I temi trattati nello speciale sono quelli dei prodotti tipici della nostra terra. Si inizia con un excursus su Sua Maestà il Tartufo. Un fungo molto prezioso che ha trovato in questi luoghi un habitat perfetto per crescere. Se bene quello più famoso sia ad Alba. anche noi nell’alessandrino abbiamo zone adatte alla sua crescita. Ricordiamo Trisobbio, Montaldo Bormida e Carpeneto, comuni dove la cura dei tartufai per il territorio ha creato una vera e propria oasi per questo pregiato fungo.

In questo periodo dell’anno non si può non parlare della vendemmia. Questa pratica è preziosissima qui da noi perché prelude alla preparazione dei nostri famosi vini. Ad oggi la vendemmia segue ancora le pratiche della tradizione ma ovviamente ha fatto entrare anche la tecnologia nello svolgimento di questa attività.

Non mancano di certo informazioni sulla polenta che da sempre accompagna i piatti della tradizione, sulla zucca, prodotto PAT dell’Alessandrino, sui funghi, per esempio i porcini, e sulla birra, sia in estate sia in inverno accompagna, con sapore molti piatti.

Ma, soprattutto, alcune ricette da preparare a casa che spaziano dal tradizionale bollito a piatti rivisitati in chiave originale.

Con lo speciale si è voluto dare ai lettori un momento di svago, tra storia, usanze, tradizioni e utilizzi dei prodotti tradizionali della nostra terra. Un piacevole momento per imparare la buona e sana cucina fatta in casa di una volta, preparata con i prodotti a Km 0 che ci offre il territorio.

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